“小娘子拿回家切记多用清水加盐反复淘洗几遍，再下锅盐水焯煮片刻，去一去异味，吃着稳妥，这才不会坏肚子。”
沈知微听的心里暖融融，知晓对方是好心体恤，误认为她日子艰难，才执意白送食材。
可她不肯占穷苦妇人的便宜，又不好如实言说，买馊豆腐是要做成吃食摆摊售卖，怕被旁人指指点点。
只能硬着头皮执意付钱，几番推让之下，豆腐娘子实在拗不过，最终连新鲜嫩豆腐带一桶馊豆腐，只收了三文钱，实在厚道。
沈知微道谢辞别，拎着沉甸甸木桶正要归家，忽然想起秘籍批注铁板馊豆腐想要风味绝佳，必须搭配虾油提鲜增香。
最后再裹上孜然粉，方能香气扑鼻、勾人食欲。
当即脚步一转，径直往码头卖水产的小摊走去，打算买些新鲜虾子，回家熬制虾头油。
刚走到水产摊旁，恰好撞见正蹲在石阶边投喂狸奴的巧妹。
巧妹常来买烤柔鱼，沈知微每次都特意给她挑个头大、酱料足的串，小姑娘心里一直感念恩情，格外亲近她。
眼瞧着沈知微拎着木桶过来，巧妹连忙笑着打招呼。
等听到她要买新鲜虾子熬虾头油，试制铁板特色豆腐，当即满眼好奇，连连说做好了一定要先来尝尝鲜。
沈知微也笑着应下，许诺到时必定多送她几份新品吃食，让她先尝为快。
巧妹帮着挑了十文钱新鲜虾子，分量刚刚好，足够她熬满满一罐虾头油。
知晓沈知微打算做长久的虾油煎豆腐生意，巧妹贴心又多说一句，往后不必整只购买，她可以每日帮忙攒下新鲜虾头，省钱又省心。
沈知微摸了摸小姑娘的头顶，再三道谢，随后转身快步归家，准备筹备新品吃食了。
回到小院，她就一头钻进了灶房。
依着祖传秘籍法子，先把新鲜虾头反复清洗干净，沥干多余水。备好猪油、葱姜和少许花椒，小火慢熬。
起初熬制之时，虾头带着淡淡腥气，味道并不好闻，甚至有些呛人。
可耐心熬到虾头通体泛红，用铲子轻轻一压便酥脆出油时，浓郁的虾油鲜香瞬间迸发。
醇厚的油脂香气弥漫在灶房内，勾人味蕾，不敢想有多么鲜香。
沈知微悬着的心这才放下，有这一罐浓香虾头油打底，铁板煎豆腐滋味定然差不了。
将虾油放到一旁晾凉，紧接着便着手处理馊豆腐。
堆在木桶里时馊味若有若无，但凑近一闻，异味格外明显，混杂着豆腐酸味与淡淡臭味，难怪旁人避之不及。
若不是豆腐娘子好心提醒，让她用盐水清洗、焯水去味，沈知微估计真会直接上锅用油煎呐。
这么馊臭的豆腐，怕是连铁板炉都会染上异味，难以去除，到时定会影响她做生意。
用盐水淘洗数遍，又分批将馊豆腐下锅焯水沥干，一番操作下来，浓重的异味果然消散大半，只余下一丝淡淡臭味，恰到好处。
想趁热打铁，正打算切小块馊豆腐下锅，试制第一份铁板虾油馊豆腐呢，院外忽然传来大黑驴接连不断的洪亮叫声，急促又警惕。
沈知微心里猛地一紧，瞬间慌了神。
灶房闷热火气大，她怕烫到墨墨和大雪，特意让两个猫孩儿在院中玩耍。
而大黑驴向来温顺护家，若非猫孩儿遇到危险、撞见生人异动，绝不会这般接连大叫。
如此想着，沈知微哪里还顾得上其他，快步冲出灶房，满心焦急要查看猫孩儿的安危。
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